اگر به دنبال میان‌وعده‌های سالم هستید، کشمش می‌تواند انتخاب ایده‌آل شما باشد زیرا انبار بسیاری از مواد مغذی قدرتمند است. شما می توانید کشمش را به روش های مختلف به رژیم غذایی خود اضافه کنید یا با تهیه غذاهای مختلف با آن کشمش و یا به تنهایی مصرف کنید.
کشمش چیست؟
کشمش انگور خشکی است که سرشار از بسیاری از مواد مغذی مفید مانند ویتامین ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان ها، فیتونوترینت ها، پلی فنول ها و فیبرهای غذایی است. کشمش از طریق خشک کردن (در آفتاب یا با استفاده از خشک کن) انواع انگور تهیه می شود. در طی فرآیندهای خشک، ممکن است به رنگ سیاه، طلایی یا سبز تبدیل شوند. این میوه های خشک در مقایسه با همسالان خود فاقد چربی هستند.
قبل از شروع بحث در مورد فواید خوردن کشمش برای سلامتی، می خواهیم با تغذیه کشمش آشنا شوید. 100 گرم کشمش حاوی:
کالری: 299
کلسترول: 0 میلی گرم
سدیم: 11 میلی گرم
پتاسیم: 749 میلی گرم
کربوهیدرات: 79 گرم
فیبر غذایی: 3.7 گرم
شکر: 59 گرم
پروتئین: 3.1 گرم
ویتامین C: 3٪
ویتامین B6: 10٪
آهن: 10%
منیزیم: 8 درصد
کلسیم: 5%
12 فایده مهم کشمش
بیایید به برخی از فواید خوردن کشمش آفتابی نگاهی بیندازیم. فواید انگور خشک توسط همه تایید شده است.
1. هضم شما را بهبود می بخشد
کشمش برای سیستم گوارش شما مفید است زیرا حاوی مقدار بیشتری فیبر است. علاوه بر این، آنها همچنین ملین های طبیعی هستند. کشمش همچنین در برابر رفلاکس اسید، نفخ و باد شکم موثر است. اگر بتوانید کشمش (کشمش خیس خورده) را در صبح مصرف کنید، یبوست شما را بهبود می بخشد، حرکات روده شما را صاف می کند و سموم را از بدن شما دفع می کند.
2. برای بینایی شما مفید است
کشمش حاوی مواد مغذی گیاهی پلی فنلی مانند ویتامین A، کاروتنوئید و بتاکاروتن است. بنابراین، آنها بینایی شما را بهبود می بخشند. همه این عناصر از چشم شما در برابر آسیب رادیکال های آزاد که ممکن است منجر به مشکلات بینایی، تحلیل عضلانی و حتی آب مروارید شود، محافظت می کند.
3. فشار خون را کنترل می کند
همچنین توجه داشته باشید که کشمش حاوی مقدار مناسبی پتاسیم است اما سدیم کمی دارد، بنابراین رگ های خونی شما را شل می کند. کشمش در متعادل کردن محتوای سدیم در بدن شما بسیار موثر است.
4. استخوان های خود را تقویت کنید
از آنجایی که کشمش سرشار از کلسیم است، استخوان های شما را محکم تر می کند. بور عنصر ضروری دیگری است که استخوان شما را قوی می کند. جالب اینجاست که کشمش سرشار از بور است. چندین مطالعه پزشکی ادعا کرده اند که کشمش خیس شده تراکم و استحکام استخوان شما را بهبود می بخشد.
5. برای کاهش وزن خوب است
کشمش پلویی و انجیر میوه های کم کالری است و همچنین حاوی قند طبیعی است. اینها بدون افزایش کالری دریافتی روزانه، برای هوس های شیرین شما ایده آل هستند. کشمش دارای فیبر است، بنابراین احساس سیری در طول روز به شما می دهد. با کنترل سطح قند خون، آنها به کاهش وزن شما کمک می کنند.
6. بهبود ایمنی
این میوه های خشک طلایی ریز مملو از ویتامین ها و مواد معدنی ضروری مانند کلسیم، آهن و ویتامین C هستند. همه این عناصر سیستم ایمنی شما را بهبود می بخشند و به شما در مقابله با عفونت ها و بیماری ها کمک می کنند. علاوه بر این کشمش دارای خواص ضد التهابی و ضد باکتریایی است، بنابراین بدن شما را در برابر عفونت های مختلف تقویت می کند.
7. جلوگیری از کم خونی
کم خونی به دلیل کمبود آهن رخ می دهد. کشمش نقش مهمی در پیشگیری از کم خونی دارد. کشمش سرشار از آهن، مس و ویتامین است که به تولید گلبول های قرمز خون و حمل اکسیژن در سراسر بدن کمک می کند.
8. درمانی برای نفخ و اسیدیته
کشمش به دلیل مقادیر بالای پتاسیم و منیزیم، اسیدیته را به حداقل می رساند. کشمش همچنین عناصر سمی را از بدن خارج می کند. در نتیجه شرایطی مانند نفخ، نفخ، کورک، بیماری های پوستی و مشکلات معده را بهبود می بخشد.
9. جلوگیری از پوسیدگی دندان
اسید اولئانولیک موجود در کشمش در جلوگیری از پوسیدگی دندان موثر است. این اسید با از بین بردن میکروب ها، دندان ها و لثه های شما را سالم نگه می دارد. کشمش در برابر باکتری های مولد حفره مفید است. کشمش سرشار از بور و کلسیم است و در نتیجه از پوسیدگی و سفید شدن دندان ها جلوگیری می کند.
10. مشکلات ناباروری را درمان کنید
کشمش سرشار از قند طبیعی است که انرژی را بهبود می بخشد و در درمان اختلال نعوظ در مردان موثر است. کشمش حاوی آرژنین است که حرکت اسپرم را بهبود می بخشد و ناباروری را درمان می کند.
11. بهبود سلامت قلب
مصرف منظم کشمش سطح کلسترول بد را به حداقل می رساند و کلسترول خوب (HDL) را بهبود می بخشد. کشمش با کاهش تشکیل لخته های خون، سلامت قلب شما را بهبود می بخشد. کشمش همچنین خطر ابتلا به مشکلات مختلف قلبی عروقی را به حداقل می رساند.
12. برای موهای شما خوب است
کشمش برای حفظ درخشندگی موهای شما مفید است. کشمش از مشکلات مختلف مو مانند ریزش مو، خارش پوست سر، پوسته پوسته شدن و شوره سر جلوگیری می کند.
اگرچه کشمش به دلیل ظاهرش می تواند جذاب نباشد، اما نمی توان از مزایای سلامتی کشمش چشم پوشی کرد. به دلیل فوایدی که برای سلامتی دارد مانند بهبود هضم، سلامت استخوان و سلامت پوست و قلب، باید کشمش را در رژیم غذایی خود بگنجانید. کشمش جایگزین های سالمی برای میل شما به شکر است.
ظرفیت آنتی اکسیدانی
گونه‌های اکسیژن فعال (ROS) در ایجاد بیماری‌های دژنراتیو مختلف نقش دارند [24]. آنتی اکسیدان ها پتانسیل زیادی برای جلوگیری و کاهش تشکیل این گونه ها دارند. بنابراین، خوردن غذاهای غنی از آنتی اکسیدان ممکن است به کاهش خطر ابتلا به این بیماری ها کمک کند.
کشمش ظرفیت آنتی اکسیدانی بسیار خوبی را در آزمایش‌های آزمایشگاهی و درون تنی نشان می‌دهد. فعالیت ضد باکتریایی و آنتی اکسیدانی کشمش عمدتاً از محتوای ترکیبات فنلی آن ناشی می شود. مطالعات متعدد ارتباط مثبتی بین ظرفیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنل کل در کشمش نشان داده است [12،25،26،27،28،29]. پلی فنل های خاص مانند کاتچین، پروسیانیدین ها و کورستین با فعالیت های آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی مرتبط هستند [12،30].
کشمش به عنوان غذای جامد در آنهایی که مورد مطالعه قرار گرفت، با بالاترین محتوای فنل کل (میلی گرم بر کیلوگرم) (کشمش > ترهانا > آلو سیاه خشک > زردآلو خشک > انگور قرمز > پاپریکا تازه > انگور > خمیر پاپریکا > تازه یافت شد. آلو سیاه > گزنه > گیلاس > ترشی پاپریکا > زردآلو تازه). علاوه بر این، ارتباط بین فنل کل و فعالیت آنتی اکسیدانی کل نشان داده شد.